کشاورزی و صنایع غذایی

کشاورزی و صنایع غذایی از بخش‌ها و صنایع بزرگ کشور می‌باشند و می‌توانند نقش مهمی را در توسعه اقتصادی ایران و جهان ایفاء کنند. کشاورزی به‌عنوان منبع اصلی تولید غذا شناخته می‌شود و در اشتغال‌زایی و تأمین مواد اولیه برای صنایع غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است.

صنایع غذایی یا صنعت غذا نیز از طریق فرآوری محصولات کشاورزی، ایجاد ارزش افزوده، بهبود امنیت غذایی و صادرات، به رشد اقتصادی کمک می‌کنند. هر دو بخش صنایع غذایی و کشاورزی قادرند که از جهات مختلف، تاثیرات مثبتی را بر اقتصاد جهانی و اقتصاد ایران بگذارند و آنها را شکوفا کنند.

اخبار کشاورزی و اخبار صنایع غذایی شامل اخبار تحولات بازار محصولات (از قیمت گرفته تا عرضه و تقاضا و…)، خبرهای مرتبط با فناوری‌های نوین در کشاورزی و فرآوری مواد غذایی، تغییرات سیاست‌ها و قوانین جدید مربوط به این حوزه‌ها، تغییرات آب‌وهوایی و تاثیر آنها و موارد دیگر می‌شود. پیگیری اخبار کشاورزی و صنعت غذا به درک بهتر وضعیت فعلی و آینده این دو حوزه کمک می‌نماید.

تعریف کشاورزی و صنایع غذایی

برای آشنایی بهتر با بخش کشاورزی و صنایع غذایی و تاثیرات آنها دراقتصاد، ابتدا تعریفی از آنها بیان می‌کنیم و سپس توضیحات لازم را ارائه می‌دهیم.

• منظور از کشاورزی (Agriculture) چیست؟

کشاورزی عبارت است از علم، هنر و عمل کشت خاک، تولید محصولات زراعی و پرورش دام. فعالیت‌های کشاورزی شامل تهیه و بازاریابی محصولات حاصل نیز می‌شود. از طریق ترکیب دانش فنی، مهارت‌های مدیریتی و روش‌های عملی، کشاورزی به تولید پایدار مواد غذایی، تأمین امنیت غذایی، ایجاد فرصت‌های شغلی و افزایش درآمد ملی کمک می‌کند. این صنعت همچنین نقش مهمی در توسعه روستایی، حفاظت از منابع طبیعی و بهبود کیفیت زندگی دارد.

از مهمترین محصولات کشاورزی می‌توان به گندم، جو، برنج، چای، قهوه، پنبه، ذرت و… اشاره کرد. در دنیا، بیش از یک سوم کارگران در بخش کشاورزی فعالیت می‌کنند. همچنین، بیشتر آب شیرین (بنابر برخی آمار 70%) در بخش کشاورزی استفاده و مصرف می‌شود. در سال 2018 اقتصاد کشاورزی توانسته بود 4% از تولید ناخالص داخلی (GDP) جهانی را به خود اختصاص دهد.

• صنایع غذایی چیست؟

صنایع غذایی (Food Industry) صنعت پیچیده‌ای در سطح جهانی می‌باشد که شامل بسیاری از صنایع و مشاغل کوچک تا بزرگ مرتبط با تولید، فرآوری، عرضه و توزیع مواد غذایی می‌شود. این صنعت زنجیره‌ای از فعالیت‌ها را در بر می‌گیرد که از تولید اولیه محصولات کشاورزی تا فرآوری، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و توزیع محصولات غذایی به مصرف‌کنندگان نهایی ادامه دارد. صنایع غذایی نقش مهمی در تأمین امنیت غذایی، ایجاد اشتغال و رشد اقتصادی ایفا می‌کند و تاثیرات گسترده‌ای بر اقتصادهای محلی و جهانی دارد.

تاثیر کشاورزی و صنایع غذایی بر رشد اقتصاد ایران و جهان

صنعت غذا و کشاورزی از طریق ایجاد کار و اشتغال‌زایی، توسعه و رونق تجارت و همچنین توسعه پایدار (Sustainable Development) قادرند که به توسعه اقتصاد دنیا و جهان کمک کنند. در ذیل، در خصوص این سه مورد توضیحاتی ارائه می‌شود.

• کمک به اشتغال‌زایی

هم کشاورزی و هم صنعت غذا در امر اشتغال‌زایی و ایجاد کار بسیار تاثیرگذارند و فرصت‌هایی شغلی زیادی را در بخش‌های کشاورزی، تولید، بسته‌بندی، توزیع و فروش برای افراد (به‌ویژه در مناطق روستایی) فراهم می‌کنند. بنابراین، به کاهش بیکاری و فقر در جامعه و تقویت اقتصاد روستایی کمک می‌نمایند و رشد اقتصادی ایران و اقتصاد جهانی را سرعت می‌بخشند.

• توسعه تجارت

از تاثیرات دیگر صنایع غذایی و کشاورزی بر اقتصاد ایران، می‌توان به رشد بازرگانی و تجارت بین‌المللی اشاره کرد. صادرات محصولات کشاورزی و غذایی می‌تواند تبدیل به منبع درآمدزایی خوبی برای کشورها شود و درآمدهای ارزی و پولی زیادی را برای کشورها ایجاد کند. این امر بدون شک اقتصاد کشورها را شکوفا خواهد کرد و به اقتصاد دنیا رونق خواهد داد.

• توسعه پایدار

این دو حوزه (کشاورزی و صنعت غذا) می‌توانند وابستگی کشورها به درآمدهای نفتی را کاهش دهند و به حفظ منابع طبیعی و کاهش اثرات زیست‌محیطی کمک کنند. از بین رفتن منابع طبیعی و محیط‌زیست خسارت‌ها و اثرات مخربی زیادی بر بسیاری از حوزه‌ها، از جمله اقتصاد دارد. به این ترتیب با کاهش این زیان‌ها و توسعه پایدار، فرصت برای پویایی اقتصاد فراهم می‌شود و اقتصاد ایران و جهان می‌توانند ترقی یابند.