پیشنهاد راه‌اندازی شبکه مراکز غذای آماده تعاونی در تهران

به گزارش بازار، عبدالله بهرامی, رئیس اتاق تعاون استان تهران از آمادگی این اتاق برای طراحی و اجرای طرح ایجاد شبکه مراکز عرضه غذای آماده و گرم با قیمت مناسب در سطح شهر تهران خبر داد و گفت: می‌توان با همکاری شهرداری تهران و استفاده از ظرفیت تعاونی‌های تولیدی، کشاورزی، پروتئینی و خدماتی، غذای باکیفیت و سالم را با قیمت مناسب به دست شهروندان رساند.

بهرامی با اشاره به افزایش هزینه‌های زندگی و فشار اقتصادی بر خانوارها اظهار کرد: یکی از نیازهای جدی امروز شهر تهران، دسترسی شهروندان، به‌ویژه کارگران، کارمندان، دانشجویان، سالمندان و خانواده‌های کم‌درآمد، به غذای آماده سالم، باکیفیت و اقتصادی است؛ نیازی که می‌توان برای آن یک راهکار کاملاً مردمی و تعاونی طراحی کرد.

وی افزود: پیشنهاد ما این است که با همکاری شهرداری تهران، شبکه‌ای از مراکز غذای آماده تعاونی در مناطق و محله‌های مختلف شهر ایجاد شود؛ مراکزی که غذای گرم و آماده را با رعایت استانداردهای بهداشتی و تغذیه‌ای و با قیمت مناسب در اختیار شهروندان قرار دهند.

رئیس اتاق تعاون استان تهران تصریح کرد: مزیت اصلی این طرح آن است که مواد اولیه مورد نیاز این مراکز نیز می‌تواند از طریق تعاونی‌های کشاورزی، دام و طیور، تولیدکنندگان محصولات پروتئینی، تعاونی‌های تأمین نیاز و سایر تعاونی‌های مرتبط تأمین شود. به این ترتیب، یک زنجیره کامل از تولید مواد اولیه تا طبخ و عرضه غذای آماده شکل خواهد گرفت.

بهرامی گفت: اگر مواد اولیه با سازوکار تعاونی و تا حد امکان مستقیم از تولیدکننده تأمین شود و پخت و توزیع نیز در یک شبکه منسجم انجام گیرد، می‌توان بخشی از هزینه‌های اضافی زنجیره را حذف کرد و محصول نهایی را با قیمت مناسب‌تری به مصرف‌کننده رساند.

وی ادامه داد: این طرح صرفاً یک فعالیت اقتصادی نیست؛ بلکه می‌تواند یک پروژه اجتماعی و عام‌المنفعه شهری باشد. شهرداری تهران می‌تواند در زمینه اختصاص یا شناسایی فضاهای مناسب، جانمایی مراکز و هماهنگی‌های شهری کمک کند و اتاق تعاون نیز مسئولیت سازماندهی ظرفیت تعاونی‌ها، تأمین زنجیره تولید و مدیریت و نظارت بر اجرای طرح را بر عهده بگیرد.

رئیس اتاق تعاون استان تهران با بیان اینکه این طرح می‌تواند ابتدا به صورت آزمایشی در چند منطقه تهران اجرا شود، افزود: پس از ارزیابی نتایج، امکان توسعه آن به سایر مناطق شهر وجود خواهد داشت.

بهرامی تأکید کرد: هدف ما راه‌اندازی یک رستوران یا مجموعه غذای آماده معمولی نیست؛ هدف، ایجاد یک شبکه مردمی برای تأمین غذای سالم، باکیفیت و اقتصادی است؛ شبکه‌ای که هم تولیدکننده و تعاونی را تقویت کند و هم بخشی از دغدغه مردم برای تأمین غذای روزانه را کاهش دهد.
وی گفت: اتاق تعاون استان تهران آمادگی دارد این طرح را به صورت مشترک با شهرداری تهران و با مشارکت دستگاه‌های ذی‌ربط، از مرحله مطالعه و طراحی تا اجرای پایلوت دنبال کند. اگر این مدل در تهران موفق شود، می‌تواند به عنوان الگوی اقتصاد تعاونی در حوزه امنیت غذایی و خدمات شهری در سایر کلان‌شهرهای کشور نیز مورد استفاده قرار گیرد.

از مزرعه تا آشپزخانه و از آشپزخانه تا سفره مردم؛ می‌توان با تعاون، غذای سالم‌تر و اقتصادی‌تر را به شهروندان رساند.