گرسنگی پنهان؛ چالش مخفی در امنیت غذایی خانوادههای کمدرآمد
بررسی سبد مصرفی خانوار نشان میدهد به طور کلی مصرف مواردی مانند گوشت قرمز و مرغ تا حدی کاهش داشته و جای آن با مواد غذایی مانند تخم مرغ پر شده است. همچنین، هزینههای ناسالم مانند دخانیات در گروههایی با درآمد پایینتر و افزایش قیمت مواد غذایی مواردی است که نگرانیها در مورد گرسنگی پنهان را افزایش میدهد. با این وجود، بررسی تجربه برزیل نشان میدهد میتوان با اجرای برنامههایی بر این چالش غلبه کرد.
به گزارش اقتصاد آنلاین، در سالهای اخیر، مسئلهی امنیت غذایی بهعنوان یکی از ارکان اصلی توسعهی پایدار در برنامههای ملی و بینالمللی مطرح شده است. با این حال، تمرکز بسیاری از سیاستگذاریها و تحلیلها همچنان بر جنبهی کمی مصرف غذا، یعنی رفع گرسنگی ظاهری، باقی مانده و از یک بعد مهمتر و پنهانتر آن، یعنی کمبود مزمن ریزمغذیها، غفلت شده است. این بُعد که با عنوان گرسنگی پنهان شناخته میشود، امروز به یک معضل عمومی در کشورهای با درآمد پایین و متوسط تبدیل شده است.
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0